Hủ tiếu bò kho

Đã xem: 451

Bò kho là món ăn không còn xa lạ, người ta dễ dàng tìm thấy bò kho ở khắp các ngõ hẻm với hương vị rất thơm ngon. Đồng thời, nếu muốn bạn cũng có thể dễ dàng thực hiện món ngon này ngay tại nhà. Ngoài ăn cùng bánh mì, bún hay phở thì hủ tiếu bò kho lại mang tới cho người ta trải nghiệm khá thú vị khi ăn. Với phần thịt bò được hầm nhừ, thấm vị kết hợp cùng sợi hủ tiếu dai dai vô cùng vui miệng.

Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản

Hủ tiếu bò kho
Nguyên liệu
- Thịt bắp bò: 800g
- Thịt nạm bò: 400g
- Hành tây: 150g
- Hành tím: 40g
- Tỏi: 30g
- Sả: 4 nhánh
- Cà rốt: 350g
- Rau thơm: húng quế, ngò gai
- Gia vị nêm: muối, bột nêm, đường, nước tương, dầu hào, bột ngọt, tiêu…
- Xốt cà chua: 100g
- Gia vị thơm: bột nghệ, bột màu điều, bột ngò, bột hương thảo, bộ ớt, bột ngũ vị hương, rượu mai quế lộ, quế, tai hồi, lá cà ri, bơ lạt…

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu bò kho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về bạn rửa sạch với muối. Chần sơ với nước sôi để thịt bò được sạch hoàn toàn. Sau đó, thái thịt bò thành các miếng vuông vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vở, đập dập rồi băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Sả đập dập, cắt đôi.
- Hành tây thái múi cau.
- Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng dày khoảng 2cm.

Sơ chế nguyên liệu làm bò kho hủ tiếu

Bước 2: Làm gia vị ướp thịt bò
- Gia vị ướp thịt bò gồm có 1.5 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh bột màu điều, 1 muỗng cà phê bột ngò, nửa muỗng cà phê bột hương thảo, nửa muỗng cà phê ngũ vị hương.
- Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi và phi thơm. Hạ lửa nhỏ và cho hết bột gia vị vào. Cho thêm 1 thanh quế, 3 lá tai hồi và 4 lá cà ri vào. Đảo đều thêm 20 giây rồi tắt bếp.

Bước 3: Ướp thịt bò
- Cho vào thịt bò đã thái 1 muỗng canh hành tím băm, nửa muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương và toàn bộ hỗn hợp gia vị ướp vừa nấu xong vào. Trộn đều phần nguyên liệu.
- Cho tiếp 1 muỗng canh cà ri dầu và 1 muỗng canh rượu mai quế lộ. Trộn thật đều và ướp trong 30 phút trước khi chế biến.

Bước 4: Nấu hủ tiếu bò kho
- Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hết hành tím, tỏi băm còn lại vào và phi thơm. Cho sả cây, gừng đập dập vào và tiếp tục đảo đều.
- Tiếp đến, cho thịt đã ướp vào và tăng lửa vừa. Xào thịt trong 5 phút để thịt săn lại.
- Cho vào 100g xốt cà chua và xào thêm 5 phút.
- Cho vào 1 lít nước dừa, tăng lửa và nấu sôi. Nấu trong vòng 10 phút để thịt bò thấm nước dừa, vừa nấu vừa vớt bọt.
- Tiếp tục cho vào 1 lít nước sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh hạt nêm. Hạ lửa và nấu liu riu trong khoảng 30 phút.
- Sau 30 phút, bạn cho cà rốt vào và cho thêm khoảng 2 bát con nước, nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm.
- Cà rốt đã mềm, bạn cho thêm 300g bơ lạt, cho tới hành tây, trộn đều và tắt bếp.

Cách làm hủ tiếu bò kho

Bước 5: Chần hù tiếu
Bắc nồi nước lớn lên bếp và đun sôi. Bạn trụng hủ tiếu trong khoảng 30 – 45 giây rồi nhanh tay vớt ra và để ráo nước.

Thành phẩm và thưởng thức
Món hủ tiếu bò kho ngon hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn lấy lượng hủ tiếu vừa đủ ăn vào tô, múc bò kho nóng hổi vào tô, thêm húng quế và ngò gai để tăng hương vị. Bò kho mềm, thấm vị, có thể chấm cùng muối tiêu chanh. Nước dùng thấm vị áo đều sợi hủ tiếu dai dai vô cùng ngon miệng. Món ăn ngon này phù hợp cho bữa sáng, ăn trưa và cả ăn tối, tùy vào sở thích của gia đình bạn.

Hủ tiếu bò kho ngon, đẹp mắt

Hủ tiếu bò kho chay
Nguyên liệu
- Bò lát chay: 100g
- Đậu phụ chiên: 400g
- Tàu hũ ki khô: 100g
- Nấm đông cô: 50g
- Khoai tây, cà rốt: 500g
- Sả ớt băm: 500g
- Hành tím băm: 200g
- Sả cây: 5 nhánh
- Hành tây: nửa củ
- Nước dừa tươi: 800ml
- Bột bắp: nửa bát con
- Gia vị bò kho chay: 1 gói
- Gia vị nêm: muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt…

Cách nấu hủ tiếu bò kho chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bò lát chay, tàu hũ ki khô bạn ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm sau đó vắt khô nước.
- Nấm đông cô ngâm khoảng 20 phút, bạn cũng rửa sạch, vớt ra rồi để ráo.
- Đậu phụ cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
- Khoai tây, cà rốt nạo vỏ, cắt thành miếng lớn vừa ăn.
- Hành cây đập dập, bó thành bó.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát lỏng.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn

Bước 2: Chiên sơ nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho khoai tây, cà rốt vào chiên. Chiên trong khoảng 5 phút là có thể vớt ra.
- Tiếp đến, cho nấm đông cô vào chiên trong 2 phút và vớt ra để ráo dầu.
- Cho tiếp tàu hũ ki vào và chiên tới khi vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.
- Bạn cũng có thể chiên sơ lại đậu khuôn để miếng đậu được vàng đều các mặt.

Chiên sơ các nguyên liệu để tăng hương vị

Bước 3: Xào thịt bò lát chay
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm.
- Cho tiếp sả, ớt băm vào phi cùng.
- Tiếp đến bạn cho thịt bò lát chay vào và xào thật đều tay trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bạn gắp bò lát chay ra bát để riêng.

Bước 4: Nấu bò kho chay
- Dùng tiếp cái nồi vừa xào bò lát chay và cho lại lên bếp, bạn cho vào nồi 800ml nước dừa tươi và 1.2 lít nước lọc cho đủ 2 lít nước.
- Đun sôi nước, cho tàu hũ ki và nấm đông cô vào nồi, cho thêm sả cây và gói gia vị bò kho vào nấu. Nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh muối. Khuấy đều và đun sôi. Hạ lửa nhỏ và đun liu riu trong 20 phút.
- Sau 20 phút, bạn cho hết phần bò lát chay đã xào, khoai tây, cà rốt đã chiên vào, cho thêm 300ml nước và đun sôi.
- Nấu thêm khoảng 15 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Bạn hòa tan nửa bát con bột bắp với nước và cho vào nồi bò kho để tạo độ sánh cho nước dùng. Nồi bò kho sôi trở lại là có thể tắt bếp.

Cách nấu hủ tiếu bò kho chay

Thành phẩm và thưởng thức
Cho lượng hủ tiếu vừa ăn ra tô, rưới nước dùng vừa đủ lên, thêm chanh, rau và ớt tùy vào sở thích của bạn. Tổng thể món ăn đẹp mắt, thơm phức, đầy đủ hương vị và rất thanh đạm. Hủ tiếu bò kho chay đơn giản, phù hợp cho bạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn tự thực hiện và thưởng thức món ngon này.

Bò kho hủ tiếu chay

Cách nấu bò kho ăn hủ tiếu rất đơn giản đúng không nào? Hi vọng với 2 công thức trên đã giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú hơn thực đơn cơm nhà mỗi ngày.

Tags: Hủ tiếu bò kho

BẠN ĐÃ XEM CHƯA?