Cá trê kho

Đã xem: 431

Cá trê kho tuy là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon miệng và được nhiều gia đình người Việt ưa chuộng. Để món cá trê kho ngon đúng vị, bạn nên chọn những con cá trê tươi, sống để thịt cá không bị bở. Sau đó, khi mua cá về, bạn dùng muối chà xát lên thân cá, cho thâm chút giấm hoặc chanh để khử mùi tanh và giúp giảm độ nhớt của cá. Tiếp đến, bạn cho nước ấm vào cá rồi làm sạch da cá. Không nên dùng nước sôi sẽ làm da cá bị tróc ra, vừa mất đi vị ngon vừa làm mất thẫm mỹ của cá.

Cá trê kho gừng
Nguyên liệu cá trê kho gừng
- 1 con cá trê
- Gừng
- Nước mắm, đường, bột ngọt
- Cách làm cá trê kho gừng
Bước 1: Cá trê làm sạch, rửa sạch, chà xát với muối cho hết nhớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá trê cùng với 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều lên. Ướp cá trong 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào nồi, đợi khi dầu nóng bạn cho cá đã ướp vào kho với lửa lớn cho cá săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, rồi cho gừng cắt sợi vào kho cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước cá sánh lại là được. Lúc này, bạn tắt bếp và cho tiêu xay lên trên là hoàn thành.

Cá trê kho gừng đậm đà, ngon hơn khi ăn kèm cơm trắng

Cá trê kho riềng
Nguyên liệu cá trê kho riềng
- 1 con cá trê
- 300g thịt ba chỉ
- Mía
- Riềng
- Nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường ớt, nước màu

Cách làm cá trê kho riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trê bạn đem làm sạch, rửa sạch rồi chặt thành từng khúc rồi cho cá vào tô để ướp. Tiếp tục, bạn cho nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường vào cá trê rồi dùng đũa trộn đều lên, ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Mía bạn đem chặt thàn từng khúc.
- Riềng giã nhuyễn.

Bước 2: Kho cá trê với riềng

Cá trê kho riềng ngon hấp dẫn với hương vị là miệng của củ riềng

Trước tiên, bạn đem cá trê chiên sơ với dầu ăn cho có màu vàng ươm thì gắp ra đĩa. Sau đó, bạn xếp mía xuống đáy nồi, cho thịt ba chỉ lên trên rồi cho cá trê chiên và riềng lên. Trên cùng, bạn cho nước màu, nước mắm vào rồi kho cá với lửa liu riu trong 2 tiếng. Đến khi nước kho gần cạn thì bạn tắt bếp, rắc tiêu lên là hoàn thành món cá trê kho riềng rồi đấy.

Cá trê kho nghệ
Nguyên liệu cá trê kho nghệ
- Cá trê vàng
- Nghệ tươi
- Hành lá
- Bột cà ri
- Đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm

Cách làm cá trê kho nghệ
Bước 1: Cá trê khi mua về, bạn làm sạch, rửa sạch rồi chặt từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc rồi để ráo.
Bước 2: Sau đó, bạn đem cá ướp với 2 muỗng bột cà ri, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, hành lá băm nhỏ cùng củ nghệ tươi thái lát. Tiếp đến, dùng đũa trộn đều lên và ướp cá khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào rồi khi cá với lửa nhỏ. Cho thêm vào nồi ít nước rồi tiếp tục kho đến khi cá chín và nước gần cạn thì tắt bếp.

Cá trê kho tiêu
Nguyên liệu cá trê kho tiêu
- 1 con cá trê
- Tiêu, tỏi
- Nước mắm, đường, bột ngọt
- Hành lá

Cách làm cá trê kho tiêu
Bước 1: Làm sạch và cắt cá trê thành từng khúc rồi ướp cá trê với 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng đường, tỏi băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và đầu hành trắng băm. Tiếp theo, dùng đũa trộn đều và ướp 30 phút để cá ngấm đều.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn cho tỏi vào phi thơm rồi cho cá trê vào đảo nhẹ. Tiếp theo, bạn cho nước màu và nước vào, vặn lửa liu riu kho đến khi cá chín và nước gần cạn thì bạn tắt bếp, rắc tiêu, hành băm nhỏ lên trên mặt cá là được.

Cá trê kho tiêu hấp dẫn

Cá trê kho tộ
Nguyên liệu cá trê kho tộ
- 1 con cá trê
- Nước mắm, đường, bột ngọt
- Hành lá

Cách nấu cá trê kho tộ ngon
Bước 1: Cá trê bạn mang làm sạch, dùng muối chà xát cho hết nhớt, mang rửa sạch lại với nước và chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá cùng với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm và đầu hành trắng băm. Rồi dùng đũa trộn đều, ướp cá khoảng 30 phút cho cá trê ngấm gia vị.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi bằm vào phi thơm rồi cho cá trê đã ướp vào đảo đều lên. Tiếp theo, bạn cho thêm nước vào rồi kho cá với lửa liu riu. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi kho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thêm ít tiêu và hành lá vào là hoàn thành món cá trê kho tộ này rồi!

Cá trê kho tương hột
Nguyên liệu cá trê kho tương hột
- 1 con cá trê
- 150g tương hột
- Dầu ăn, muối, nước mắm, đường
- Hành tím, hành tươi, ớt, tiêu

Cách nấu cá trê kho tương hột
- Cá trê bạn đem làm sạch, rửa sạch rồi chặt cá thành từng khúc và cho cá ra rổ cho ráo nước. Tương hột một phần bạn đem xay nhuyễn một phần để nguyên hột.
- Bạn cho cá vào tô và ướp cá trê với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, tiêu xay, ớt, 1 muỗng nước màu, hành tỏi băm nhỏ. Sau đó, bạn cho tiếp phần tương hột xay vào rồi dùng đũa trộn đều lên, ướp cá trong 30 phút để cá cá ngấm đều gia vị.
- Bạn xếp cá vào nồi rồi cho nước vào vừa mặt cá sau đó kho cá với lửa lớn đến khi nước cá sôi thì bạn hạ lửa và cho phần tương hột còn lại vào. Kho liu riu và nêm nếm cho vừa ăn đến khi cá chín và nước cá gần cạn thì bạn tắt bếp và cho hành lá băm nhỏ vào là có nồi cá trê kho tương thơm phưng phức rồi đấy.

Cá trê được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khó chối từ

Cá trê kho chuối xanh
Nguyên liệu cá trê kho chuối xanh
- 1 con cá trê
- Chuối xanh
- 200g thịt ba rọi
- Củ riềng
- Lá trầu xanh, nước trà xanh
- Hành khô, hành lá, ớt
- Nước mắm, đường, bột ngọt

Cách nấu cá trê kho chuối xanh
Sơ chế nguyên liệu
- Cá trê làm sạch dùng muối chà xát lên cá rồi rửa lại với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc.
- Đầu hành trắng bạn đem băm nhỏ.
- Chuối xanh bạn tước lớp vỏ bên ngoài, ngâm vào nước lạnh pha thêm ít muối khoảng 15 phút rồi vớt ra. Tiếp đến, bạn cắt chuối thành từng khoanh tròn.
- Đun nóng dầu trong chảo, rồi cho cá trê vào chảo để chiên sơ một lần, rồi vớt cá qua một đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bạn cho đường và nước lọc vào chảo rồi đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho phần hành trắng vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cá vào bên trong rồi cho nước mắm vào nồi. Đậy kín nắp nấu khoảng 15 phút. Sau đó, bạn cho phần chuối cắt khoanh vào nấu cùng. Nêm nếm cá kho với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ớt, nước lọc cho vừa ăn.
- Kho thêm khoảng 20 phút nữa, đến khi cá và chuối xanh ngấm đều gia vị, thì bạn tắt bếp là hoàn thành rồi đấy.

Cá trê kho dưa chua
Nguyên liệu cá trê kho dưa chua
- 1 con cá trê
- - Dưa cải chua
Hành khô, hành lá
- Bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu

Cách làm cá trê kho dưa chua
Sơ chế nguyên liệu
- Dưa cải bạn đem rửa với nước nhiều lần cho bớt chua rồi cắt từng khúc vừa ăn.
- Hành khô bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Cá trê bạn làm sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Bạn ướp cá với hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, đường và trộn đều lên. Ướp trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Cho nồi lên bếp, rồi cho dầu ăn vào nồi phi thơm hành băm. Tiếp theo, bạn cho dưa cải chua vào xào sơ. Sau đó, bạn xếp cá trê lên trên và kho với lửa lớn trong 10 phút.
- Bạn hạ nhỏ lửa, cho thêm nước vào nồi cá kho. Kho liu riu đến khi cá trê và dưa cải chua thấm đều gia vị. Nêm nếm lại nồi cá kho với nước mắm, bột ngọt, đường rồi kho đến khi nước cá gần cạn thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp. Vậy là hoàn thành, bạn cho cá trê kho dưa chua ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

Cá trê kho rau răm
Nguyên liệu cá trê kho rau răm
- 1 con cá trê
- 100g thịt ba chỉ
- Rau răm
- Hành lá, hành khô, ớt
- Nước mắm, bột ngọt, đường

Cá trê kho rau răm thơm mềm lôi cuốn

Cách làm cá trê kho rau răm
Sơ chế nguyên liệu
- Cá trê bạn dùng muối hoặc chanh chà xát vào thân cá để loại bỏ nhớt. Tiếp theo, bạn chặt cá trê thành từng khúc.
- Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Rau răm bạn đem nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
- Ớt bạn đem cắt khoanh.
- Bạn ướp cá trê với ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, tiêu xay, ớt và hành tím băm. Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
- Bạn cho tiếp một nửa phần rau răm đặt dưới đáy nồi, rồi cho cá trê đã ướp lên trên. Nấu với lửa lớn đến khi cá săn lại. Tiếp theo, bạn cho nước vào nồi, nêm nếm cho vừa ăn. Vặn nhỏ lửa, kho đến khi nước kho cạn gần như hết thì bạn tắt bếp và cho phần rau răm còn lại vào là hoàn thành rồi đấy!

Tags: Cá trê kho

BẠN ĐÃ XEM CHƯA?